Wasser gibt es hier in Hülle und Fülle: Seen, Wasserfälle und Flüsse beleben und prägen die außergewöhnliche Landschaft des Allgäus. Wertach, Lech und Iller ziehen sich zum Beispiel durch die Region und locken nicht nur mit kleinen Buchten und ihrer türkisen Farbe. Wildwasserströme und Strudel bieten mutigen Wasserratten vielfältige Möglichkeiten sich auszutoben. Für Wildwasser-Neulinge wie auch -profis gibt es hier einige Abenteuer zu erleben. Eine Übersicht.

Kajakfahren – Der Nervenkitzel für Sportliche

Schnell und wendig – das ist ein Kajak und damit das perfekte Boot um auf Flüssen und durch Schluchten zu paddeln. Hier kann es regelrecht rasant zugehen, wenn man dem Fluss über Stromschnellen hinweg folgt. Erfahrene Kanuten springen wohl ohne zu Zögern in ihre Kajaks, für Anfänger empfiehlt sich allerdings ein Grundkurs. Mit Kajak und Doppelpaddel einen Strudel zu überwinden, ist nämlich gar nicht so leicht.

Gut, dass es Wildwasserschulen im Allgäu gibt, die einem alles von A bis Z beibringen. Von Wildwasserkunde, über den Umgang mit der Sicherheitsausrüstung, bis hin zu den diversen Paddeltechniken – mit etwas Sonnenschein und viel Spaß wird das Kajakfahren im Allgäu bestimmt zum erinnerungswürdigen Erlebnis. Vielleicht traut sich der ein oder andere sogar an die Eskimo-Rolle. Gelegenheiten um sie anzuwenden gibt es auf der Iller auf jeden Fall genug.

Canadierfahren – Naturfreunde kommen hier auf ihre Kosten

Beim Canadierfahren geht es nicht minder aufregend zu, die Technik ist allerdings ein wenig anders als beim Kajakfahren. Sitzend oder kniend, mit einem Stechpaddel bewaffnet gleitet der Wasserfan den Fluss in Kanus entlang, die meist offen sind und von mehreren Personen gesteuert werden. Daher ist hier besondere Zusammenarbeit gefragt. Das reibungslose Zusammenspiel sowie Vertrauen der Partner stellt sich dabei fast von alleine ein. Falls nicht, hilft vielleicht ein Grund- oder Fortgeschrittenenkurs mit einem Trainer. In der Region hat sich so manch professioneller Wildwassersportler niedergelassen und stellt sich als Lehrer gerne zur Verfügung.

Auch erfahrene Canadier-Fahrer können hier das Kehrwasser- und Flusskehrenfahren verbessern, oder neue Techniken erlernen. Bei einer Wandertour kann man das Allgäu dann einmal aus einer ganz anderen Perspektive betrachten, die prachtvolle Natur genießen oder zwischendurch auf einer Kiesbank Kraft schöpfen.

Raftingtouren – Action pur für Freunde und Familie

Bei einer Raftingtour ist eines sicher: Es wird nass! Allein, mit Freunden oder sogar mit der ganzen Familie können Sie die Flüsse in Rafting-Booten unsicher machen. Zur Auswahl stehen dafür unterschiedliche Gefährte, beispielsweise aufblasbare Kajaks und Canadier oder auch Schlauchbooten aus speziellen Materialien, bereit.

Stromschnellen, Strudel, Staustufen sind die Hindernisse, die es paddelnd zu überwinden gilt und die dem Namen Wildwasser alle Ehre machen.

Auf Regiondo.de findet man Touren mit unterschiedlichen Schwierigkeitsstufen, so dass sich bei diesem Freizeitsport Jung und Alt wohl fühlen: Mit Spritzwasser und garantiertem Spaßfaktor macht eine Raftingtour durch die eindrucksvolle Umgebung des Allgäus den Tag bestimmt zum turbulenten Abenteuer.

Tubing – Der neue Wasserspaß aus Kanada

Sich auf einen Reifen setzen und ins Wasser stürzen klingt wahnsinnig?! Vielleicht, aber es macht vor allem Spaß! Ganz unmittelbar erfährt man so die Kraft des Wassers und weiß danach wohl wie sich ein Flipperball fühlt.

Einfach zu handhaben und daher für jeden geeignet, verspricht das Tubing allen ein quirliges Vergnügen. Mit dem Paddel kann der „Wasserrodler“ aber zumindest die ungefähre Richtung steuern, oder auf einem ruhigeren Abschnitt auch einmal die Freunde vom Reifen stoßen. Alle sind dabei natürlich von Neoprenanzügen sowie einer Sicherheitsausrüstung vor Kälte und Verletzungen geschützt. Tubing ist etwas Besonderes und kann jeder Wasserratte wärmstens empfohlen werden.

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Im Spreewald kennt man so einige, leckere Gerichte.

Vor allem für seine Gurken, aber auch für tolle Fisch- und Fleischrezepte ist der Spreewald unter Freunden einer guten Küche sehr beliebt. Wir haben die besten Rezepte zum Nachkochen von Hausfrauen der Region zusammengetragen.

FISCH

Spreewälder Fischtopf

Der Spreewälder Fischtopf wird aus 600 Gramm beliebigem Fisch, zum Beispiel Zander oder Heringsfiltes, und einer Mehlschwitze zubereitet.

Die Schwitze wird aus Margarine, Mehl, Milch und Sahne hergestellt, darin lässt man den Fisch gar ziehen. Beim Anrichten werden Gurkenscheiben, Salz, Pfeffer, ein wenig Butter und Dill auf dem Fisch verteilt, so wird er besonders saftig.

Karpfengulasch

Das Karpfengulasch wird aus ca. einem Kilo mundgerecht geschnittener Karpfenfiletstücke und allerhand Gemüse zubereitet.

Zunächst wird eine Fischbrühe aus den restlichen Teilen des Fischs, Wasser, Lorbeer, Piment, Paprika und Peperoni gekocht. Dann werden Zwiebeln, Paprika und Tomaten in einem zweiten Topf gegart und mit etwas Schmand verrührt. Das Gemüse wird durch ein Sieb passiert, etwa Fischsud untergehoben. Darin lässt man die Fischstücke garziehen, um sie dann mit Kartoffeln zu servieren.

Zanderfilet

Im Spreewald kocht man sehr gerne mit dem Wurzelgemüse des Suppengrün. Für ein saftiges Zanderfilet wird dieses Suppengrün in Streifen geschnitten.

Der Zander wird zunächst gewürzt und in etwas Butter angebraten, dann auf das Gemüse gelegt und im Ofen bei 70° C fertig garen gelassen. Abschließend kann das Gemüse mit etwas Weißwein, Sahne, Dill und Meerrettich zu einer leckeren Sauce reduziert werden lassen.

Forellensalat

Für einen schmackhaften Salat werden 400 Gramm geräucherte Forellenfilets in kleine Stücke geschnitten.

Mit 2 feingehackten Zwiebeln, 150 Gramm Spreewälder Dillgurken, Öl, Pfeffer, etwas Zucker und Zitrone zu einem Salat vermischen.

Dillsauce zum Fisch

Besonders lecker zu vielen Fischgerichten schmeckt eine Dillsauce nach Spreewälder Art.

Dazu werden 2 Stangen Lauch klein geschnitten und in Butter angedünstet. Mit Mehl und 500 ml Buttermilch langsam zu einer Schwitze anrühren und mit ordentlich Dill, etwas Salz, Pfeffer und Zucker würzen.

FLEISCH

Spreewälder Schnitzel

Für dieses deftige Gericht werden 4 Schweineschnitzel paniert und gebraten. Anschließend werden sie mit Meerrettich bestrichen und mit Sauerkraut und Gewürzgurkenscheiben bedeckt. Mit etwas Käse bestreuen und im Ofen überbacken.

Deftiges Kesselgulasch

Für dieses Gulasch werden 1000g Kasseler geschnitten und gekocht, und circa 2,5 kg Schweinefleisch in kleine Stücke geschnitten und angebraten.

Kasseler, Paprika, Champignons und Zwiebeln zum Schweinefleisch geben. Nach einer Weile Kartoffeln und 1 Glas Letscho (Spreewälder eingelegtes Gemüse) unterheben. Das Gulasch mit Salz, Pfeffer und Senf abschmecken und circa eine Stunde sanft garen lassen.

Wurstsoljanka

Speck anbraten, dann klein gehackte Zwiebeln, Paprika und circa 750 Gramm Wurst mit anbraten. Anschließend Tomatenmark, 2 Gläser Letscho, Gewürze (Pfeffer, Lorbeer, Paprika und etwas Chili) unterrühren und mit etwas Gemüsebrühe auffüllen.

500 Gram Hackfleisch würzen, in Bällchen formen und zum Eintopf geben. Das Soljanka muss einen ganzen Tag durchziehen.

Kaninchen in Sauerkraut

Für dieses außergewöhnliche Gericht werden die Teile eines ganzen Kaninchens mit Zwiebeln angebraten. Anschließend wird ein Pfund Sauerkraut darauf verteilt.

Paprikapulver wird mit einem Becher Schmand verrührt und mit einem Glas Kapern und etwas etwas gehacktem Knoblauch darauf verteilt. In einem großen Topf mit etwas Flüssigkeit bedecken und alles garziehen lassen. Dazu Nudeln servieren.

Rouladen

Spreewälder Rouladen werden klassischerweise mit Salz, Pfeffer und Senf bestrichen und mit Speck, Gewürzgurken und Zwiebeln gefüllt. In einem Sud aus Suppengrün, Senf, Zitrone, Gewürzen (Salz, Pfeffer, Majoran, Lorbeer) und etwa Tomatenmark werden die Rouladen angebraten.

Aus dem Sud kann mit etwas Soßenbinder die passende Sauce gekocht werden.

BACKWAREN

Zwiebelkuchen

Für den Zwiebelkuchen wird zunächst ein Hefeteig angerührt und auf einem Blech ausgelegt. Viele Zwiebeln werden kleingeschnitten und gedünstet. Nach dem Abkühlen werden sie mit Mehl, etwas Salz und Sahne vermischt und auf dem Hefeteig verteilt. Im Ofen backen lassen und als warmes Gericht reichen.

Leinsamenbrot

Auch Leinsamen und Leinöl haben im Spreewald Tradition. Für dieses Brot werden 500 g Roggenmehl, 250g Weizenmehl, 150g Leinsamen, 40g Hefe, etwas Zucker und 8 EL warmes Wasser zu einem Teig gerührt.

Den Teig 10 Minuten gehen lassen. Anschließend circa 1 Liter Wasser und etwas Salz unter den Teig mengen, diesen 10 Minuten kneten, eine Kugel formen, 40 Minuten kalt stellen und das Brot dann 20 Minuten bei 220° C backen.

Quarkkuchen

Für diese Süßspeise wird ein Hefeteig auf einem Kuchenblech oder in einer runden Kuchenform verteilt. Aus 1,5 kg Quark, 2 Eiern, etwas Zucker, Zitronenschale, Vanillezucker, etwas Ruhm, 375 kalten, geriebenen Kartoffeln und einem Schuss Leinöl wird eine Masse gerührt, die auf dem Hefeteig verteilt wird, ehe man den Kuchen backen kann.

Spreewälder Plinsen

Plinsen sind kleine Hefekuchen, die in Fett, bzw. Leinöl, gebacken werden und mit Puderzucker oder Zimt/Zucker bestreut genossen werden. Aus Mehl, Salz, Hefe, Wasser und Zucker wird ein Vorteig angefertigt, der ca. 15 Minuten gehen muss.

Anschließend werden Buttermilch, Wasser und Eier zum Teig gefügt und alles wird vermengt. Mit Löffeln kann man kleine Portionen formen und sie in der Pfanne in etwas Leinöl ausgebacken. Dazu schmeckt Apfelmus.

Zimtkekse

Nicht nur zu Weihnachten schmecken diese Zimtkekse. 3 Eier, 200g Zucker, ordentlich Zimtpulver, etwas Nelkenpulver oder Piment, 65g gehacktes Zitronat und 100g gemahlene Mandeln mit 250g Mehl und Backpulver zu einem Teig rühren/kneten. Den Teig auf einem Blech dünn ausrollen und in Rechtecke schneiden und bei ca. 160°C 15 Minuten backen. Nach dem Backen mit einem verquirlten Ei besteichen und mit Mandelhälften verzieren.

WAS OMA NOCH WUSSTE

Eierpunsch

6 Eier mit dem Saft aus 2 Zitronen schaumig rühren. Mit 250g Zucker, je 1/2 Liter Weißwein und Wasser und 1/4 Liter Rum verrühren und erhitzen, dabei ständig mit dem Schneebesen rühren/schlagen. Der Punsch wird noch heiß serviert.

Spreewälder Braten

Für diesen Braten werden 600g Kalbfleisch aus der Keule eingeschnitten und mit einem Gemisch aus Salz, Pfeffer, Petersilie, Schnittlauch, Knoblauch, Thymian und Paniermehl bestreut/eingerieben. Das Fleisch wird eingerollt und mit Schmalz scharf gebraten. Danach kommt das Fleisch für ca. eine Stunde bei 200°C in den Ofen. Aus Fleischbrühe, Weißwein, Sahne und etwas Stärke kann eine Sauce dazu gekocht werden.

Zuckerbrot

Brötchen oder Brot in kleine Stücke reißen, in etwas Leinöl und dann in eine Schale mit Zucker tunken und direkt so genießen. Vor allem Kinder lieben diese Speise.

Pellkartofel mit Tunk

Im Spreewald genießt man Pellkartoffel zu verschiedenen Tunkearten. So können die Kartoffel zum Beispiel auf saurer Sahne serviert werden. Die Kartoffeln werden kleingeschnitten, dann in eine Schale mit Salz, in eine Schale mit Leinöl und schließlich in die saure Sahne gedippt und so genossen.

Brotsuppe

Brotwürfel werden mit Wasser einkochen gelassen. Der Brei wird mit Salz abgeschmeckt und mit etwas Mich und Zucker verrührt. Diese Suppe ist ein typisches „Arme Leute Essen“ aus Kriegszeiten, das heute ein Comeback erlebt.

GURKENGERICHTE

Senfgurken

3kg Schmorgurken entkernen und in kleine Stücke schneiden, mit 100g Salz bedecken und 12 Stunden ziehen lassen. Aus 1 Liter Weißweinessig und 250g Zucker einen Sud kochen.

Die Gurken waschen und trocken tupfen, mit 100g Senfkörnern, Lorbeerblätten, Dillblüten, 30g frischer, geriebener Ingwerwurzel, 60g geriebenem Meerrettich und dem Essigsud übergießen.

24 Stunden durchziehen lassen. Den Sud am nächsten Tag abgießen, noch einmal aufkochen, ihn erkalten lassen und gemeinsam mit den Gurken in einem Glas mindestens eine Woche ziehen lassen.

Gurkensalat

Gurkensalat mit Saurer Sahne, reichlich Dill, Petersilie, Schnittlauch, Salz, Pfeffer und Leinöl anfertigen. Das Leinöl gibt einen besonderen Geschmack, schnell entsteht ein leichtes Sommergericht.

Gurkensuppe

3 Gurken mit einer Tomate weichkochen und durch ein Sieb streichen, anschließend mit circa einem Liter Fleischbrühe kochen und mit Mehl anbinden. Die Suppe mit Zitrone, Salz, Pfeffer und etwas Zucker würzen. Angerichtet wird sie mit einigen Croutons und etwas Dill.

Schmorgurken

Gurken entkernen, kleinschneiden und mit Speck und Zwiebeln circa 15-20 Minuten braten. In etwas Fett aus Zucker, Mehl, Fleichbrühe, Salz, Pfeffer und Essig einen Sud anrühren und ihn über den Gurken verteilen. Mit Dill würzen und vor dem Servieren noch etwas ziehen lassen.

Salzgurken

Den Boden eines Steintopfes mit Wein- und Kirschblättern auslegen. Anschließend kleine Gurken abwechselnd mit Dill, Estragon und Zwiebeln in den Topf schichten. Mit einer Salzlösung (50g Salz pro Liter Wasser) vollständig bedecken. Der Topf wird verschlossen und mit einem Stein beschwert und 6-10 Tage lang stehen gelassen. Es bildet sich eine Schimmelschicht auf der Flüssigkeit, die abgeschöpft werden muss. Die Gurken können frisch aus dem Topf genossen werden.

„Alles fließt“: Was antike Philosophen beschworen, wird im Kurzurlaub im Spreewald zur überzeugenden Gewissheit. Die Spreewälder nennen die Wasserläufe, die überall die Region durchziehen, deswegen auch schlicht „Fließen“. Das Lebensgefühl, das Sie hier teilen können, vermittelt Gelassenheit inmitten steten, natürlichen Wandels.

1991, nur zwei Jahre nach der Maueröffnung, wurde der Spreewald mit seinen Auen, Mooren und verzweigten Kanälen von der UNESCO als Biosphärenreservat ausgewiesen. Der Spreewald in Brandenburg ist für Berliner, was der Odenwald für die Bewohner des Rhein-Main-Gebiets ist: Ein wunderbares Naherholungsgebiet, das touristische Infrastruktur, echte Entspannung und bodenständige kulinarische Freuden bietet.

Der nördliche Spreewald beginnt gleich nach Königs-Wusterhausen, das noch zum „Speckgürtel“ Berlins gehört.  Dieser ganz berlinnahe Teil – Unterspreewald genannt – geht über in den südlichen, flächenmäßig größeren Oberspreewald. Zwischen beiden Urlaubsregionen liegt das Herz des Spreewalds: die traditionsreiche und gastfreundliche Stadt Lübben.

Willkommen in den Lagunen des Ostens: Den Spreewald auf dem Kahn erleben

Eine Kahnfahrt, die ist lustig … Im Spreewald können Sie im Urlaub in Deutschland die naturnahe und preisgünstige Alternative zur venezianischen Gondel kennenlernen. Lange Zeit waren die flachen Gleitboote das Hauptverkehrsmittel im Spreewald. Noch heute wird die Post in Teilen von Lübbenau, der Hauptstadt der Spreekapitäne, auf dem Wasserweg zugestellt. Die Route, die sogar Briefe im Spreewald nehmen, führt ins idyllische Inseldorf Lehde.

Brandenburg-Urlauber lassen sich auf komfortabel bewirtschafteten Kähnen ebenso gerne hierher entführen, lauschen den kenntnisreichen Erzählungen des Fährmanns und genießen die Landschaft am Zielort, von dem Theodor Fontane als „Venedig im Kleinen“ schwärmte. Starten Sie vom Großen Spreewaldhafen oder einem der vielen kleineren Häfen in Lübbenau. Auch ausgedehntere Fahrten sind möglich, viele informative Themenfahrten werden angeboten. Ausflügler kehren besonders gerne in der Wotschofska ein und laben sich im traditionsreichen Gasthaus an köstlichen Spreewaldspezialitäten.

Aktiver Urlaub im Spreewald in Brandenburg

Sie möchten selbst das Paddel in die Hand nehmen und die artenreiche Flora und Fauna bei gesunder Aktivität genießen? Das Biosphärenreservat Spreewald bietet Wasserwanderern auf über 500 Kilometern befahrbare Routen, ein einzigartiges Naturerlebnis, das Sie mit Kranichen und Bussarden am Himmel und wunderschön glitzernden Libellen in der Luft teilen. Auch  so manches temperamentvolle Froschkonzert wird Ihre Tour in Kanu oder Kajak begleiten. Da Sie hier in den verwirrend-schönen Genuss eines echten Wasserlabyrinths kommen, helfen die Tourismusverbände überall mit detailgenauen Wasserwanderkarten. Für mehrtägige Touren stehen Wasserwanderrastplätze ebenso wie komfortable Campingplätze zur Verfügung.

Wer lieber in die Pedale tritt, der kann auf dem 260 Kilometer langen Gurkenradweg durch den Spreewald radeln. Inmitten der parkähnlichen Landschaft, in der sich  charmante Gestaltung von Menschenhand mit üppiger Ursprünglichkeit verbindet, sorgen angenehme Gasthäuser für das leibliche Wohl des sportlichen Gasts. Wie im Odenwald wird auch im Spreewald auf regionale, biologisch angebaute Lebensmittel größten Wert gelegt –  das betrifft nicht nur die legendären, leckeren Gurken der Region!

Kultur und Brauchtum im Spreewald: Bis heute zweisprachig

Multikultur ist keineswegs eine Erfindung der Moderne. Die Spreewälder zeigen bis heute, wie friedlich und erlebnisreich das Zusammenleben der Kulturen sein kann. Vor über 1000 Jahren haben Sorben das Gebiet besiedelt, es kultiviert und die geographischen Bezeichnungen der Region geprägt.

Staunen Sie bei einer Kurzreise über die heute noch zweisprachigen Ortsschilder in der Region sowie über die Vielfalt der Trachten, musikalischen und kulinarischen Spuren, die das kleinste slawische Volk im Spreewald hinterlassen hat. In der Slawenburg Raddusch, südöstlich von Lübbenau, treten Sie ein in die Ur- und Frühgeschichte der Slawen in Brandenburg.

Das Moseltal ist eine zauberhafte Region in Rheinland Pfalz, die von der Saarmündung in Konz bis nach Müden im Landkreis Cochem-Zell reicht.

Willkommen in einer der schönsten Urlaubsregionen Deutschlands – dem Moseltal! Ein nicht ganz objektiver Reisebericht.

Empfohlene Verkehrsmittel im Moseltal

Als Gast sollten Sie mindestens eine Tour mit dem Auto, noch besser mit dem Fahrrad oder zu Fuß unternehmen. Wenn Sie mit dem Fahrrad unterwegs sind, sehen Sie die Landschaft mit anderen Augen als mit dem Auto.

Gleiches gilt für die Erkundung zu Fuß. Wir haben uns für das Fahrrad entschieden. Neben der Wahrnehmung der zauberhaften Landschaft stand der Besuch diverser Weingüter ganz oben auf unserer Liste.

An den Anblick der Hügel und Hänge, die sich sanft in den Fluss hinab wölben, können wir uns noch heute erfreuen. Neben der Natur hat vor allem der wohlschmeckende Wein Eindruck bei uns hinterlassen.

Moseltal Tour 1 – Mit dem Fahrrad von Detzem nach Köwerich

Unsere Tour startete im Ort Detzem, der circa eine halbe Autostunde von Trier entfernt liegt. Die Mosel macht hier einen großen Bogen und in einem der kleinen Gasthäuser hielten wir Einkehr.

Von dort aus bot sich die Fahrradtour einige Kilometer entlang der Moselbiegung bis nach Köwerich gerade zu an.

Während der Tour streichelten die Sonnenstrahlen unsere Gesichter. Und auch den Vorrat an Vitamin D für die Herbst- und Wintermonate füllten wir auf.

Moseltal Tour 2 – auf halber Strecke auf ein Glas Wein in Traben-Trarbach

Neben der Fahrradtour haben wir die Gegend rund um den Moseltreffpunkt Traben-Trarbach zu Fuß erkundet. In dem Ort voller Flair und Charme haben wir im Weingut Storck übernachtet. Hier wird nicht nur ausgezeichneter Wein ausgeschenkt, auch eine Ferienwohnung kann gemietet werden.

Am Morgen darauf stand der Besuch der Ruine Grevenburg auf dem Programm. Von der Ruine aus konnten wir einen herrlichen Blick über die gesamte Region rund um Traben-Trarbach einfangen.

Moseltal Tour 3 – Entlang der Mosel von Neef nach Pünderich und zurück

Am dritten Wochenende unserer Moseltaltour, fuhren wir, die Fahrräder auf dem Gepäckträger geparkt, nach Neef. Von dort aus führte uns unsere zweistündige Fahrradtour entlang der Mosel nach Pünderich.

Dort angekommen, verkosteten wir am Abend Weine auf dem Gut der Familie Simon und ließen uns dort richtig verwöhnen. Wie auf dem Weingut Storck fanden wir auch bei Familie Simon eine Übernachtungsmöglichkeit, die wir nach der Weinverkostung nutzten.

Der nächste Tag führte uns zurück nach Neef. Das Wetter war uns nicht wohl gesonnen, doch selbst im Nebel verliert die Landschaft keineswegs ihren Charme.

Wieder in Neef angekommen, standen noch zwei Weinproben der ortsansässigen Weingüter auf dem Plan. Am Zecherhof begannen wir unsere Verkostungen, ehe wir das Wochenende im wunderbaren Weingut von Amlinger & Sohn ausklingen ließen.

Eins ist nach all diesen Touren sicher: Das Moseltal ist eine zauberhafte Region, die im anstehenden Herbst zum Wandern, Radeln und Staunen einlädt.

Moseltal – Weingüter, die wir besuchten und empfehlen:

Weingut Storck, Traben-Trarbach

Das Weingut Storck baut seine Reben in fünf verschiedenen Weinbergen an, die klangvolle Namen wie „Würzgarten“, „Kräuterhaus“ oder „Königsberg“ tragen.

Die Namen lassen bereits teilweise darauf schließen, dass es hier um das Wahrnehmen verschiedener Düfte geht.

Direkt vor Ort, nach einer Übernachtung in der Ferienwohnung, die zum Gut gehört, oder im gutseigenen Onlineshop erhalten Sie trockene, halbtrockene und liebliche Weine. Neben diesen Klassikern werden Ihnen auch sehr süße und milde Dessertweine, sowohl als Weiß- als auch als Rosé- oder Rotweine angeboten. Sekt, Schnäpse und Liköre zählen ebenfalls zum umfangreichen Sortiment des Weinguts aus Traben-Trarbach.

Weingut Storck

Grabenstraße 16,
56841
Traben-Trarbach

Internet: www.echt-storck.de

Weingut Simon, Pünderich

Roman Simon leitet das Weingut Simon in Pünderich wird seit 1980. Es ist seit jeher ein Familienbetrieb.

Für die Gäste, die in den Sommermonaten anreisen, bietet die Familie Fahrradtouren entlang der Mosel an – und bei den kurzweiligen Rasten werden die Teilnehmer mit den hauseigenen Weinen verköstigt.

Im Weingut selbst oder im Onlineshop können Sie trockene, halbtrockene und Weine mit Restsüße erwerben, sowohl Weiß- als auch Rot- und Schaumweine. Spirituosen und Traubensäfte ergänzen das Angebot des Kontors.

Weingut Simon

Bahnhofstraße 20,
56862
Pünderich

Internet: www.simonferien.de

Weingut Zecherhof, Neef

Weine für jeden Geschmack bietet das Weingut Zecherhof. Von edlen, trocken Rotweinen bis hin zu lieblichen Weißweinen ist die gesamte Bandbreite an schmackhaften Weinen aus eigenem Anbau vertreten.

Im Angebot befinden sich Rot- und Weißweine aus Steillage und als Schoppenweine sowie Roséweine, Schaumweine, Spirituosen und fruchtige Traubensäfte.

In den Ferienwohnungen, die Namen wie „Rotling“, „Riesling“ oder „Chardonnay“ tragen, können Sie in wohnlicher Atmosphäre zauberhafte Ferien verbringen und von dort aus das gesamte Moseltal erkunden.

Weingut Zecherhof, Familie Kaufmann

Auf der Kehr 20,
56858
Neef/Mosel

Internet: www.weingut-zecherhof.de

Weingut Amlinger & Sohn, Neef

Das Haupthaus des Weinguts Amlinger & Sohn wurde vor ca. 120 Jahren aus Moselschiefer erbaut. Der Empfang ist herzlich und bei einer ausgiebigen Weinprobe im Weingut, im Weinkeller oder inmitten des Weinbergs können Sie die vielen verschiedenen Weinsorten testen.

Weinliebhaber können zwischen 40 verschiedenen Weinsorten, Likören, Schnäpsen und Schaumweinen wählen.

Rot- und Weißweine vom trockenen Riesling bis hin zum edelsüßen Eiswein gehören zum Angebot, genauso wie ein Spätburgunder aus dem Jahre 2007 und die kräftige Spätburgunder Auslese.

Wer dienstags, freitags oder samstags zur Probe kommt, darf sich einen leckeren Grillbraten zum Wein schmecken lassen, um die nötige Grundlage zu schaffen.

In den romantischen Gästezimmern, die herrlich rustikal und modern zugleich eingerichtet sind, ist das Übernachten eine Freude. So wurde schon öfters aus einer Weinprobe spontan ein Kurzurlaub im Moseltal.

Von Anfang November bis Ende März ist das Weingut sonntags geschlossen, von montags bis samstags kann man es in dieser Zeit nur nach Anmeldung besuchen.

Adresse: Weingut Amlinger & Sohn, Moseluferstraße 17 und 11, 56858 Neef

Weingut Amlinger & Sohn

Moseluferstraße 17 und 11
Neef,
56858

Internet: www.amlinger.de

Bildnachweise:

• Cochem mit Reichsburg: fotolia.com
• Blick auf Neef aus den Weinbergen: © Weingut Amlinger & Sohn
• Weinfässer: © Weingut Amlinger & Sohn

Musik im Sauerland

Ein Beispiel für die musikalische Vielfalt der sauerländischen Veranstaltungen ist der Sauerland Herbst, der jährlich von Mitte/Ende Oktober bis Anfang/Mitte November stattfindet. Dabei handelt es um eine Konzertreihe, die an vielen unterschiedlichen Orten und von verschiedenen Formationen unterschiedlichster Musikrichtungen ausgetragen wird. Von Philharmoniekonzerten über typische US-amerikanische Militärmusik bis hin zu zeitgenössischem Jazz ist für nahezu jeden Musikgeschmack das richtige dabei.

Weitere Informationen zum Sauerland Herbst:
http://www.sauerlandherbst.de/

Beim Burgrock Festival hingegen geht es rockiger zu. Dort treffen Nachwuchsbands im Rahmen eines Förderprogramms auf Größen des Rockbusiness, in der Vergangenheit gaben sich zum Beispiel unter anderem die Guano Apes, MIA oder auch Rammstein bereits die Ehre. Das Burgrock Festival findet dabei immer auf der Burg Altena statt und ist eintägig.

Das Drüggelter Kunststückchen widmet sich sowohl der Klassik und dem Jazz als auch der Malerei und verbindet die verschiedenen Kunstarten jährlich Ende Mai miteinander. Das Ambiente in der Konzertscheune ist dabei sehr zauberhaft. Atmosphärisches Licht umhüllt die Kunstwerke, während sie von auserwählter Musik auch akustisch in Szene gesetzt werden.

Beim Integrativen Musikfestival in Schwerte, das seit 2010 veranstaltet wird, geht es wieder etwas poppiger und rockiger dazu. Dabei steht das Festival ganz im Zeichen der Integration und des Einsatzes für Menschen mit Behinderung sowie deren Inklusion in die Gesellschaft. Ein Festival, das mit seinem Erlös also Gutes tut.
Die Kurpark Classix in Aachen finden jährlich Ende August statt. Dabei stehen Operngesänge, klassische Werke und auch Jazz und Swing im Mittelpunkt der Veranstaltung, bei der auch schon Roger Cicero zu Gast war und seine musikalische Leistung zum Besten geben konnte. Und auch das junge Publik soll im Rahmen der Veranstaltung an die klassische Musik herangeführt werden.

Beim Brilon Open Air kommen Besucher im gesamten Juli und August bei wechselnden Veranstaltungen auf dem Marktplatz in Brilon mit Musik, Straßentheater, Kleinkunst und Clownerie auf ihre Kosten.

Kunst, Galerien und Museen

Das Sauerland bietet eine sehr große Szene bezüglich der Bildenden Kunst. In etlichen Galerien und Museen können dauerhafte und auch wechselnde Ausstellungen bekannter und auch aufstrebender Künstler bestaunt werden. Der Internationale Museumstag, der jährlich im Mai stattfindet, ist vielen Ausstellern im Sauerland zum Beispiel ein Anlass, Sonderführungen und -ausstellungen mit besonderen Reizen anzubieten.

Doch auch außerhalb des Museumstages hat das Sauerland natürlich viel an Kunst zu bieten. Das Kunstatelier und Galerie Kontraste im Erwitter Ortsteil Horn zum Beispiel bietet immer wieder wechselnde Ausstellungen von über 40 internationalen Künstler an. Von Malereien über Skulpturen bis hin zu Designobjekten werden dort attraktive Werke gezeigt. In der städtischen Galerie Iserlohn hingegen kommen auch Fans von fotografischen Meisterwerken auf ihre Kosten. Noch bis Ende Januar 2012 werden dort zum Beispiel Fotografien des National Geographic Fotografen Jim Brandenburg in einer Retrospektive gezeigt.

Das Museum Haus Hövener in Brilon zeigt nicht nur eine dauernde Ausstellung über den Ort und das Leben im Laufe der Zeit in Brilon, sondern ist auch selbst ein wahres Ausstellungsstück. Die Architektur des klassizistischen Bauwerkes von 1803 lädt zum Bewundern und Begehen ein. Noch bis Ende Januar 2012 wird die Ausstellung „Überzeichnungen – Hommage an Pina Bausch“ dort gezeigt.

Das LWL-Industriemuseum bietet acht Ausstellungsorte, die zu einem Museum vereint worden sind. In der Heinrichshütte Hattingen beispielsweise werden noch bis Ende Mai 2012 „Bewegende Erfindungen“ Leonardo Da Vincis ausgestellt, das Besucherbergwerk steht ganzjährig offen zur Verfügung. In der Zeche Zollern hingegen gewinnt man einen Eindruck in die Sozial- und Kulturgeschichte des Bergbaus im Ruhrgebiet.

Am letzten Samstag im September findet in Dortmund die DEW21-Museumsnacht statt. In verschiedenen Museen und an unterschiedlichen Stationen können Einblicke in die Naturkunde, die Kunstgeschichte, die Brauereikunst, die Geschichte des BVB und in weitere Ausstellungen und Exponate gewonnen werden.

Im Sauerlandmuseum in Arnsberg findet hingegen eine dauerhafte Ausstellung über das Herzogtum Westfalen statt. Bis zum April 2012 wurde außerdem eine Sonderausstellung zu den nordamerikanischen Indianern unter dem Titel „Auf den Spuren Winnetous“ gezeigt.

Weitere Informationen zum Sauerlandmuseum:
http://www.sauerland-museum.de/

Theater und Film

Auch im darstellenden Bereich hat das Sauerland Vieles zu bieten. Neben klassischem Theater spielen dabei auch Film- und Fotokunst eine große Rolle.

Im Mai 2012 fand so zum Beispiel das dritte 6010 Film- und Videofestival statt, bei dem alle, die sich zum Filmemachen berufen fühlen, verschiedene Beiträge einreichen konnten. Hauptsächlich geht es dabei um experimentelle, einminütige Formate und nicht-fiktionale Formate von einer Länge von bis zu 10 Minuten. Im Viktoria Filmtheater in Hilchenbach-Dahlbruch werden die Beiträge dann gezeigt und auch prämiert.

Die Freilichtbühne Hallenberg hingegen zeigt jährlich in den Sommermonaten ausgewählte Stücke für Kinder und Erwachsene, wie zum Beispiel Les Miserables, My Fair Lady, Sissi, Cyrano de Bergerac oder auch Das Dschungelbuch, Biene Maja, Jim Knopf oder Alice im Wunderalnd. Alle 10 Jahre werden dort auch die Passionsspiele aufgeführt, die nächste Aufführung wird jedoch erst im Jahr 2020 stattfinden.

Weitere Informationen zur Freilichtbühne Hallenberg:
http://www.freilichtbuehne-hallenberg.de/

Sonstiges

Neben den zahlreichen Ausstellungen, Aufführungen und Konzerten finden im Sauerland auch regelmäßig andere kulturelle Veranstaltungen statt, bei denen zum Beispiel nach Herzenslust geschlemmt, in Ruhe gefaulenzt und vor allem jede Menge Spaß gehabt werden kann.

So findet jedes Jahr zum 1. November die Allerheiligenkirmes in Soest statt. Auf dem Pferdemarkt, beim Feuerwerk und mit allerhand Süßem und lustigen Attraktionen wird dort 5 Tage lang ordentlich gefeiert.

Bei der Soester Fehde hingegen dreht sich alles um ein mittelalterliches Spektakel. Ihren historischen Ursprung hat diese Veranstaltung bereits in der Mitte des 15. Jahrhunderts, als der Kölner Erzbischof und der Herzog von Kleve um die Vorherrschaft in Soest kämpften. Seit 2009 nimmt man diese historische Grundlage zum Anlass für ein regelmäßiges mittelalterliches Lagertreiben mit standesgemäßen Gewändern und zünftigen Leckerbissen.

Weitere Informationen zur Soester Fehde:
http://www.soesterfehde.de/

Bei der Landesgartenschau Nordrhein-Westfalen geht es jedoch eher ruhiger zu. Zu einem speziellen Thema finden in unregelmäßigen Abständen zwischen ein und vier Jahren florale und botanische Ausstellung statt, die zum Spazieren und Entspannen einladen. Dabei macht die Landesgartenschau NRW natürlich auch immer mal wieder im Sauerland Station. Die nächste LaGa wird 2014 in Zülpich unter dem Motto „Zülpicher Jahrtausendgärten – Von der Römerzeit bis ins 21. Jahrhundert“ stehen.

Und auch der StadtStrand in Meschede steht im Zeichen der Entspannung. Auf 100 Quadratmetern wird mitten in der Stadt im Sommer ein kleine Sommeroase errichtet, bei der vor allem Spiel und Spaß für die Kids im Vordergrund stehen – aber natürlich auch das Relaxen in der Sonnen nicht zu kurz kommen darf.

Das Ruhrgebiet unterlag im Laufe der Zeit einem stetigen Wandel. Die Regionen um Duisburg, Oberhausen, Essen, Bochum und Dortmund waren, und sind es auch heute noch, in ihrem Landschaftsbild von der Montanindustrie geprägt. Noch im 18. Jahrhundert sah das ganz anders aus.

Damals waren Duisburg und Dortmund mit jeweils circa 5.000 Einwohnern die Ballungszentren des Ruhrpotts, die gesamte Region war von Landwirtschaft geprägt. Erst im Zuge der Industrialisierung veränderte sich das Landschaftsbild.


Binnen weniger Jahre entstanden dort bis 1850 knapp 300 Zechen zur Förderung von Kohle und Eisenerz. Bergwerke und Hütten wurden binnen kürzester Zeit errichtet und das Ruhrgebiet wurde zur Anlaufstelle vieler Industrieller und somit auch für viele Arbeitssuchende, so dass die Region zu boomen begann und die Ballungszentren sich deutlich vergrößern und ausdehnen konnten. Die Einwohnerzahl von Bochum hat sich in einhundert Jahren zum Beispiel fast versechzigfacht.

Bereits in der Mitte des 20. Jahrhunderts setzte jedoch die Kohlekrise ein, viele Zechen mussten geschlossen werden. Heute findet der Bergbau vor allem noch in den Randgebieten im Norden des Ruhrgebietes statt. Viele der Bergbaugebiete sind dabei zu Naherholungszentren geworden, alte Gebäude und Fördertürme werden kulturell genutzt, wobei die Montanindustrie in den Museen und anderen kulturellen Zentren noch allgegenwärtig zu sein scheint.

Duisburg

Duisburg liegt im Westen des Ruhrgebiets und umfasst insgesamt 46 Stadtteile. Im Mittelalter wurde die Stadt zu einer Königspfalz ernannt, sie war ein Ort, an dem Geldmünzen geprägt wurden und somit von hoher wirtschaftlicher Bedeutung. 1824, viele Jahrhunderte später dann, wurde im Zuge der Industrialisierung in Duisburg die erste stadteigene große Fabrik errichtet, die Curtius-Schwefelsäurefabrik.

Große Niederlassungen von Thyssen und Krupp, zweier wichtiger Firmen der Stahlindustrie also, siedelten sich rund um das Stadtgebiet an und führten dazu, dass Duisburg binnen kürzester Zeit wachsen und florieren konnte. Der Vorteil des Standortes Duisburg lag dabei in der unmittelbaren Nähe zu den Kohle-Zechen, ohne die die Stahlindustrie nicht denkbar gewesen wäre.

In den 1950er bis 1970er Jahren geriet die Montanindustrie jedoch in die Krise, Protestaktionen gegen den Abbau von Arbeitsplätzen und Schließugen von Fabriken und Werken wurden im häufiger. 1993 wurde die Krupp-Hütte dann geschlossen, was zu einem erheblichen Einbruch des florierenden Duisburgs führte.

Im neuen Jahrtausend jedoch widmete man sich wieder der Auflebung der Stadt. Heute findet man in der Innenstadt das Forum Duisburg und den City Palais, die allerhand Möglichkeiten zur Freizeitgestaltung bieten, ebenso wie der Innhafen, zahlreiche Museen und Bauwerke, die in Verbindung mit der Blütezeit der Montanindustrie stehen.

Oberhausen

Oberhausen liegt ebenfalls im Westen des Ruhrgebiets und gehört dem Regierungsbezirk von Düsseldorf an. Zu Anfang des 19. Jahrhunderts war Oberhausen eine eher ländliche Gegend, ehe die Abbau von Eisenerz und Kohle einsetzen und die Stadt zu einem florierenden Standort werden ließen.

Bereits in der Mitte des 18. Jahrhunderts war jedoch schon die erste moderne Eisenschmelze des Ruhrgebiets errichtet worden, die St. Antony-Hütte, die dazu beitragen konnte, dass Oberhausen 1862 zu einer Landgemeinde und 1874 schließlich seine Stadtrechte erhielt. Oberhausen zeichnet sich unter anderem durch eine geschickte Städteplanung aus, die die Bedürfnisse der Industrie mit denen der Bürger vereinen konnte, so dass man in der Altstadt noch heute die schachbrettartige Straßenführung findet.

Mit den Krisen der Montanindustrie gelangte Oberhausen jedoch zu einer neuen kulturellen Blüte, die bis heute anhält. So kann man im Stadtkern das Bert-Brecht-Haus bewundern, das 1928 als bedeutendes Exemplar des Backstein-Expressionismus entstanden ist.

Seit 1954 werden zudem die Kurzfilmtage in der Stadt veranstaltet, die Oberhausen zu internationaler kultureller Bedeutung verholfen haben. Seit 15 Jahren ist die Stadt zudem nicht nur deutschland- sondern sogar europaweiter Magnet für Shoppingwütige. Mit dem CentrO ist Europas bedeutendste Shoppingmall entstanden, die nicht nur Geschäfte und Restaurants sondern auch weitere Möglichkeiten der Freizeitgestaltung parat hält.

Essen

Essen liegt im Herzen des Ruhrgebiets und ist die neuntgrößte Stadt Deutschlands. Bereits 845 wurde das Stift Essen gegründet, gemeinsam mit dem Kloster Werden war es das Zentrum spätantiker und frühchristlicher Textüberlieferung. Wie der Rest des Ruhrgebietes auch, erlebte Essen im Zuge der Industrialisierung eine echte Blütezeit. Was die Stadt damals von andern umliegenden Städte abhob: Eine eigene Kuxbörse.

Essen wurde gekennzeichent von der Industrie der Firma Krupp, deren Familie in der Gegend bereits seit dem 16. Jahrhundert ansässig war. Essen vollzog in den 1970er-Jahren im Zuge des Strukturwandels und dem Rückgang der Schwerindustrie den Wandel zu einem Ballungszentrum für Dienstleister. Heute sind das Grillo-Theater und das UNESCO Weltkulturerbe Zeche Zollverein noch kulturelle Zeugen der Zeit der Industrialisierung. Mit einem Opernhaus, einer eigenen Kunsthochschule und dem Deutschen Plakatmuseum hat man sich zu einem bedeutenden Kulturstandpunkt erhoben.

Dortmund

Dortmund ist die größte Stadt des Ruhrgebiets. In der Mitte des 19. Jahrhunderts konnte die Stadt nach einer mittelalterlichen Blütezeit im Zuge der zunehmenden Bedeutung der Kohle- und Stahlindustrie zu einer neuen Blüte gelangen. Dortmund spielte dabei vor allem auch infrastrukturell mit der Cöln-Mindener Eisenbahn und der Eröffnung des Hafens als wichtiger Kontenpunkt im Ruhrgebiet eine große Rolle.

Der Zweite Weltkrieg und der Strukturwandel sorgten zunächst für Probleme in Dortmund, die man mit dem Wiederaufbau, den man zunächst gar nicht erst angehen wollte, jedoch schnell überwinden werden konnten. Heute ist Dortmund mit seiner Oper, Theater- und Konzerthäusern, Museen und auch mit seinem Stadion ein wichtiges kulturelles Zentrum mit einer ausgeprägten Kunstszene. Auch in der Zeche Zollern finden dabei regelmäßig kulturelle Veranstaltungen statt.

Bochum

Auch Bochum liegt im Zentrum des Ruhrgebietes, im Zuge der Industrialisierung überschritt die Einwohnerzahl der Stadt 1905 die 100.000-Marke und wurde somit zur Großstadt. Der Aufstieg der Stadt setzte bereits im Jahr 1841 ein, als mit der Zeche Präsident die erste Tiefbauzeche der Region in Betrieb genommen wurde. Von diesem Zeitpunkt an prägten Kohle- und Stahlindustrie Bochum und verhalfen ihr zu einem gewaltigen Aufschwung, wenn dieser aufgrund von finanziellen Schwierigkeiten auch nicht so schnell voran gehen konnte wie in anderen Ballungszentren der Industrialisierung im Ruhrgebiet.

Auch infrastrukturell hatte man zunächst mit Problemen zu kämpfen, ehe die Stadt aufblühen konnte. Nach vielen Aufs und Abs, natürlich auch im Rahmen des Strukturwandels, mauserte sich Bochum in der zweiten Hälfte des 20. Jahrhunderts zu einer Kulturstadt. So ist es heute zum Beispiel Musicalstadt mit einem eigenen Musicaldom, in dem seit mehr als 20 Jahren „Starlight Express“ aufgeführt wird. Ebenfalls zu Ruhm gelangte die Stadt Bochum durch das gleichnamige Album von Herbert Grönemeyer.

Das größte Mittelgebirge in Deutschland, das ist der Schwarzwald. Wir haben für Sie Ausflugstipps für das gesamte Jahr zusammengestellt.

Endlose Wälder laden hier im Sommer zu einer Wanderung ein und spenden dabei angenehmen Schatten. Im Winter werden die Hügel, Hänge und Berge zu steilen Skipisten, auf denen Wintersportler aller Couleur, egal ob sie zur Skiabfahrt, zum Langlauf, zum Snowboarden oder zum Rodeln kommen, ihr winterliches zu Hause finden.

Im Herbst bietet der Schwarzwald ein sagenhaftes Naturschauspiel, das man in der freien Natur hautnah spüren und natürlich vor allem sehen kann. Von den verschiedenen Gipfelplateaus ergibt sich dann einer herrlicher Ausblick über dieses Naturschauspiel.

Doch nicht nur aktive Urlauber kommen im Schwarzwald ganzjährig auf ihre Kosten. Auch, wer Kultur, Land und Leute Baden Württembergs oder auch kulinarische Höhenflüge erleben möchte, ist im Schwarzwald goldrichtig. Wir haben für Sie Ausflugstipps für das gesamte Jahr zusammengestellt.

Frühling

Im Frühling erwacht neues Leben, das ist im Schwarzwald nicht anders. Wenn man morgens von den Sonnenstrahlen wachgekitzelt wird, zwitschern die Vögel und im Hintergrund rauscht der Gebirgsbach. Bei einer so herrlichen Kulisse fällt das Wachwerden leicht, schließlich will auch der Tag geplant werden.

Familien können ihren Frühlingstag im Schwarzwald zum Beispiel damit verbringen, ein Bauernhof-Diplom abzulegen. Auf dem Ferienhof Hirschfeld in Pfalzgrafenweiler lernen Kinder und Erwachsene die Arbeit auf dem Bauernhof kennen, dürfen die verschiedenen Tiere besuchen und sogar selbst Melken. Zum Abschied wird den Teilnehmern dann das „Kuh-le Bauernhof Diplom“ verliehen.

Im Besucherbergwerk Schauinsland in Freiburg erleben Besucher im späten Frühling (Mai, Juni) hingegen auf insgesamt 22 Etagen und über 100 Kilometer Länge bei verschiedenen Führungen das größte Museumsbergwerk der Vogesen. Wer sich kulinarisch verwöhnen lassen möchte, der kommt an einer echte Schwarzwälderkirschtorte natürlich nicht vorbei, die mit Kirschwasser angefertigt wird. Im Café Zimmermann in Todtmoos kann man die Torte nicht nur genießen, sondern auch gleich an einem Backkurs teilnehmen.

Weitere Ausflugstipps fürs Frühjahr:

• Minigolf im Kurpark Bad Liebenzell
• Kulinarische Reise durch Calw
• Alternativer Wolf- und Bärenpark Bad Rippoldsau-Schapbach
• Barfußpark Bad Bellingen
• Zauberwald Pfad Bernau
• Ruine Waldeck Calw
• Vita Classica Therme Bad Krozingen
• Adventure Golfpark Enzklösterle
• Weinlehrpfad Bühlertal
• Historische Meile Altensteig
• Schauinslandbahn Freiburg
• Angeln am Fischhaus Letscher in Altensteig

Sommer

Im Sommer möchte man am liebsten nur in der freien Natur sein. Im Schwarzwald ist die Natur dabei ein besonderes Erlebnis, denn hier ist man umgeben von klarer Luft und herrlichen Gelegenheiten, die Natur und all ihre Wunder zu entdecken. Wandertouren zu unzähligen Wasserfällen (z.B. Oppenau, St. Blasien, Görwihl) entlohnen die Bergsteiger dann mit kühlen Erfrischungen. In den Schluchten sind die Temperaturen sehr angenehm und die Luft ist durch das Wasser besonders rein.

Ein Familienausflug kann hingegen in den Europa Park nach Rust unternommen werden. Auf halsbrecherischen Achterbahnen und in süßen Bahnen für die Kleinsten stehen Spaß und Action an erster Stelle.

Ebenfalls Abkühlung bieten die historischen Räume des Schlosses Rastatt, das man bei einer Führung entdecken kann. Das Schloss entstand unter dem Markgrafen Ludwig Wilhelm von Baden als Nachbau von Versailles.

Und auf dem Außengelände des Seehotels Wiesler am Titisee genießt man dann in den Abendstunden einen herrlichen Blich über den See sowie kulinarische Leckereien. Mit einem eisgekühlten Sekt und leckeren Häppchen klingt der Tag dann romantisch aus, während die Sonne über dem Titisee sinkt.

Weitere Ausflugstipps für den Sommer:

• Burgruine Rötteln in Lörrach-Haagen
• Panoramabad Freudenstadt
• Funnyworld Mexikopark Kappel-Grafenhausen
• Vogelpark Steinen
• Riesenrutschbahn Poppeltal
• Hochseigarten Syntura Schramberg
• Ibacher Kräuterseminare
• Schwarzwaldbahn
• Sommerbergbahn Bad Wildbad
• MTB Fun Park Todtnau
• Fliegenfischen in Bad Wildbad

Herbst

Im Herbst verändert der Schwarzwald sein Gewand, die Laubbaumbestände des Mittelgebirges färben sich in kräftige Rot- und Gelbtöne, golden glänzt der Schwarzwald dann in der Sonne. Bei schönem Wetter ist dann die Zeit gekommen, die Natur noch einmal in vollen Zügen zu genießen, ehe man lange Winterabende vorm Kamin verbringt. Natürlich gibt es für verregnete Herbsttage auch allerhand Ausflugsziele, an denen man einen romantischen Tag zu Zweit oder einen lehrsamen Tag mit der ganzen Familie verbringen kann.

Wagemutige können zum Beispiel das Bungee-Trampolin in Titisee-Neustadt besuchen und sich dort gut gesichert selbst in schwindelerregende Höhen katapultieren.

Wer es lieber ruhiger mag, der besucht die Dorotheenhütte in Wolfach und erlebt dort Glaskunst noch live und vor Ort. Die Dorotheenhütte ist dabei die einzige Glashütte des Schwarzwaldes, in der noch Glas geblasen und von Hand geschliffen wird.  Besucher erleben hier ganzjährig ein Weihnachtsdorf und dürfen sich sogar selbst am Glasblasen versuchen.

Den Schwarzwald auf traditionelle Art erlebt man bei einer Schwarzwaldmädel-Tour in Freiburg. In traditionellen Trachten führen die Damen die Besucher hier bei einer Stadtführung zu den bedeutendsten Stätten Freiburgs.

Weitere Ausflugstipps für den Herbst:

• Kutschfahrten in Bahlingen
• historische Herzog Friedrich Tour in Freudenstadt
• Fasnachtsmuseum Narrenschopf in Bad Dürrheim
• Wellness- und Gesundheitszentrum Solemar Bad Dürrenheim
• Kletterzentrum The Rock Karlsruhe
• Weinlehrpfad in Auggen
• Baumkundlicher Lehrpfad Gernsbach
• Rheinrundfahrten ab Wldshut-Tiengen
• Feldbergbahn
• Sky Sports Paragliding in Baiersbronn
• Abenteuerminigolf Waldkirch

Winter

Wenn es draußen klirrend kalt wird und der Schnee den Schwarzwald über Nacht in eine winterliche Landschaft verwandelt, dann ist dort die Zeit gekommen, die Ski, Schlitten und Snowboards auszupacken. Beliebtestes Wintersportzentrum des Schwarzwalds ist der Feldberg. Hier kann man nicht nur Ski- und Snowboard fahren, sondern auch ausgiebig mit der ganzen Familie Rodeln.

In Todtmoos gibt es auch ein richtiges Paradies für Skilangläufer. Auf 25km Streckenlänge und verschieden schwierigen Teilstrecken bewegt man sich beim Langlauf durch eine malerische Winterlandschaft. Besonders beliebt im Schwarzwald ist auch das Schneeschuhwandern. In Schönau gibt es zum Beispiel über zehn Kilometer einen ausgeschilderten Wanderweg für alle, die die Region auf Schneeschuhen erleben möchten.

Wen es im Winter eher in warme Stuben zieht, der hat im Museum für Aktuelle Kunst/Sammlung Hurrle in Durbach die Möglichkeit, die Kunstgeschichte des 20. Jahrhunderts mit eindrucksvollen Werken zu erleben und diese in aller Ruhe zu bestaunen. Abstrakte Kunst findet hier ebenso ihren Platz wie die Werke der Neuen Sachlichkeit, deren Prinzipien sich auch in der Lyrik Erich Kästners widerspiegeln. Der Schwerpunkt der Sammlung liegt dabei auf deutscher Kunst, die nach dem Zweiten Weltkrieg entstanden ist und deren Vorläufer, die in den frühen 1920er Jahren entstanden sind.

Weitere Ausflugstipps für den Winter:

• Auto- und Uhrenmuseum Schramberg
• Hauffs Märchen Museum Baiersbronn
• Sea Life Konstanz
• Erich‘s Schnapshäusle Feldberg
• Modellbahnzentrum Schluchsee
• Historische Dampfzüge in Karlsruhe
• Balinea Thermen in Bad Bellingen
• Freiburger Münster
• Schloss Favorite in Rastatt
• Heimatmuseum Elzach

Die Mecklenburgische Seenplatte mit ihren zahlreichen stehenden Gewässern erstreckt sich im Nordosten der Bundesrepublik Deutschland. Dank den hervorragenden natürlichen Gegebenheiten vor Ort finden Besucher hier eine sagenhafte Flora und Fauna, die in vielen bunten Farben wächst und gedeiht und die Herzen der Naturliebhaber erfreut. Die Naturparks der Region laden zum Spazieren und Entdecken ein und auch die Seen selbst lassen sich hervorragend in Etappen oder am Stück umwandern.

Und natürlich kommen gerade an diesen Seen auch Wassersportfans auf ihre Kosten. Beim Segeln, Windsurfen, Tretbootfahren und auch beim Schwimmen und Toben im Wasser kann schönes Wetter in vollen Zügen genossen werden. Die berühmtesten und wichtigsten Seen der Mecklenburgischen Seenplatte sind dabei die Müritz, der Plauer See, der Schmale Luzin, der Fleesensee und auch der Kölpinsee.

Die Müritz

Die Müritz ist der größte See der Mecklenburgischen Seenplatte und gleichzeitig der zweitgrößte See Deutschlands. Wenn man jedoch bedenkt, dass der Bodensee, der größte See der Republik, auch an die Schweiz und Österreich angrenzt, dann ist die Müritz der größte See Deutschlands, der vollständig auf der deutschen Staatsfläche liegt. Mehrere große Buchten umgeben die Müritz, insgesamt misst sie 29 km x 13 km an ihren längsten bzw. breitesten Stellen.

Der Nationalpark am Ostufer des Sees grasen Fjäll-Rinder neben Gotlandschafen, eine enorme Vielfalt an Pflanzen wächst hier, so dass ein Spaziergang durch diesen Park zu einem echten Naturerlebnis werden kann. Einer der hochfrequentiertesten Orte am See ist Waren.

Waren (Müritz)

Waren ist ein Luftkurort, dessen Georgenkirche Ende des 13. Jahrhunderts zum ersten Mal urkundlich erwähnt wurde. Etwa in diesem Zeitraum datieren Historiker auch die Entstehung des Ortes, dessen Flora, Fauna und natürlich auch die Lage am See Müritz den Hauptteil der wirtschaftlichen Beziehungen ausmachen.

Spätestens seit dem Ende des 19. Jahrhunderts, nach einer langen Ausbauphase des Ortes und einer stetigen Verbesserung des infrastrukturellen Netzes ist Waren über die Grenze der Mecklenburg-Vorpommerns und sogar Deutschlands hinaus zu einem beliebten Erholungsziel geworden.

Urlauber verbringen ihre Ferien hier gerne damit, die Straßen des 22.000 Seelen Ortes zu erkunden und zu durchbummeln und natürlich auch damit, am See jeder Menge Freizeitaktivitäten, wie dem Angel, Surfen und Schwimmen nachzugehen. Von Waren aus kann man auch in den nahegelegenen Nationalpark Müritz wandern, um sich dort an der herrlichen Flora und Fauna zu erfreuen. Waren ist ein Ort, der Traditionen der Land- und Forstwirtschaft mit modernen und attraktiven Möglichkeiten der Freizeitgestaltung verknüpft und nicht zuletzt deshalb zu einem solch ansprechenden Ziel für Touristen geworden ist.

Plau am See

Ähnlich wie Waren ist auch Plau am See ein Luftkurort, der bereits im 10. Jahrhundert von slawischen Siedlern gebaut wurde und damals den Namen Plawe trug, was so viel wie „Ort am Wasser“ bedeutet.

Seit dem 13. Jahrhundert ist Plau eine Stadt, die sich auf Landwirtschaft und Handwerk konzentrierte, ehe dann viel später, im 19. Jahrhundert, auch die Industrie das Stadtbild prägte. Mit steigendem Reichtum des Ortes entstanden im Kurort auch die ersten Kurhäuser, die heute noch gerne von Besucher aufgesucht werden, um sich der Entspannung hinzugeben.

Besondere Highlights von Plau am See sind der Burgturm und die Wallanlage sowie die Kirche aus dem 13. Jahrhundert. Und auch in der Altstadt, in der man noch viele Fachwerkhäuser bewundern kann, sprüht geradezu vor Leben, denn hier sammelt man sich, um zu bummeln, zu klönen und einen leckeren Kaffee zu trinken oder eine der Spezialitäten der regionalen Küche zu genießen.

Neubrandenburg

Neubrandenburg war schon vor vielen Jahrzehnten ein kulturelles Zentrum. So kann man auch heute noch prachtvolle Zeiten der Backsteingotik bewundern, die sich hervorragend in ein marin anmutendes Landschaftsbild einfügen. Wer Neubrandenburg besucht, sollte unbedingt auch die mittelalterliche Wehranlage mit den Wiekhäusern und auch die Marienkirche, die als einer der besonderen Konzertsäle Deutschlands gilt, besichtigen. Neben seinem Fokus auf viele kulturelle Veranstaltungen ist Neubrandenburg auch eine Stadt des Sportes, die bereits einige Europa- und Weltmeister und sogar Olympiasieger hervorbringen konnte.

Neustrelitz

Neustrelitz vereint die Epoche des Barock mit allem Komfort, den die Moderne zu bieten hat. Die Stadt wurde 1733 gegründet und liegt am Zierker See. Von oben betrachtet ergibt sich ein einzigartiges Bild auf die Stadt: Vom Marktplatz aus verlaufen acht Straßen in alle Himmelsrichtungen, so dass sich das Bild eines infrastrukturellen Straßensternes ergibt. Wer gerade keinen Helikopter zur Hand hat, der entdeckt diese Straßen natürlich zu Fuß und gerät somit auch in das Privileg, die vielen Geschäfte, Cafés und Restaurants zu entdecken.

Der Gang durch die Stadt scheint dabei geradezu ein Gang durch ein riesiges Museum der Architekturgeschichte mit Schwerpunkt auf dem Spätbarock zu sein. Die Stadt wurde von den Herzögen von Mecklenburg Strelitz gegründet – und dementsprechend prunkvoll sind auch heute noch die Bauwerke, die bei der Stadtgründung errichtet worden sind.

Viele der Bauwerke wurden dabei von Friedrich Wilhelm Buttel geplant, der einer der Schüler von Schinkel war, so zum Beispiel das Rathaus oder auch der Kirchturm. Und auch im Schloss und im Schlossgarten findet man auch heute noch Viel von dem spätbarocken Prunk, wenn man etwa durch die Orangerie wandelt und diese herrlichen  Prunk auf sich wirken lässt.

Wer in Neustrelitz residiert, der kann in etwas mehr als einer Stunde mit dem Zug auch in die Bundeshauptstadt Berlin gelangen und dort den pulsierenden Flair der Großstadt aufsaugen, ehe man in Neustrelitz wieder zur Ruhe kommt.

Malchin

Malchin ist eine vergleichsweise kleine Stadt in der Region der Mecklenburgischen Seenplatte, die nur 8.000 Einwohner zählt. Aber wahrscheinlich gerade deshalb ist sie bei vielen Touristen so beliebt, die auf der Suche nach Ruhe, Entschleunigung und Entspannung sind. Zu den Sehenswürdigkeiten der Stadt zählt zum Beispiel die Sankt Johannis Kirche, deren Bau bereits zu Ende des 14. Jahrhunderts begann. Vom Kirchturm aus bietet sich ein sagenhafter Blick über die malerische Kulisse der Mecklenburgischen Schweiz.

Ein weiteres Stück Kultur Malchins findet man im Museum der damaligen Stadtmühle, das sich mit der Historie des Ortes beschäftigt und diese den Besuchern in Wort, Bild und eindrucksvollen Fundstücken verdeutlicht. Ein besonders Highlight für Kinder ist das Kinderbuchmuseum in der Schweringer Straße, das wahrscheinlich das kleinste seiner Art in ganz Deutschland ist, denn es misst gerade einmal 12 Quadratmeter.

In vielerlei Hinsicht ist die Eifel ein Spektakel, das jährlich Tausende von Anwohnern und Besuchern anzieht, um die Natur beim Wandern und Spazieren zu erkunden und sich vor allem im Herbst von den malerischen Farben der Flora rund um die vulkanischen Seen beeindrucken zu lassen. Viele Gründe sprechen für einen Besuch in der Eifel, hier sind 15 Beispiele dessen, was diese Gegend so anziehend macht.

Die Eifel ist ohne Zweifel eines der beliebtesten Erholungsgebiete in Deutschland. Im Westen der Republik gelegen, erstreckt sich das Mittelgebirge über den Nordwesten von Rheinland-Pfalz und den Südwesten von Nordrhein-Westfalen. Die Eifel reicht im angrenzenden Ausland bis in den Osten von Belgien und Luxembourg. Die höchste Erhebung des Mittelgebirges ist dabei die Hohe Acht mit 747 Metern über dem Meeresspiegel. Nicht nur besticht die Eifel durch märchenhafte Wälder und Gebirgs- und Hügelketten, die ein Paradies für Wanderer und Spazierende sind, sondern auch durch Seen und Flüsse, wie etwa Mosel und Rhein, den Bitburger Stausee oder auch die Vulkanischen Seen, wie etwa den Laacher See.

Der größte Teil der Eifel ist bereits mehr als 400 Millionen Jahre alt und ein variszischer Gebirgsrest. Die ältesten Gebiete und Gesteinsschichten des Mittelgebirges im Bereich des Hohen Venn sind circa 550 Millionen Jahre alt. Kennzeichnend für die Eifel ist, dass sie ein noch heute aktives vulkanisches Gebiet ist. Dies äußert sich in Austritten von Kohlensäure, etwa im Laacher See. Die Eifel besteht hauptsächlich aus Schiefer, aber auch Kalk- und Sandsteine bilden das Grundgerüst der Gesteinsschichten des Mittelgebirges. Nach einer Abtragung der oberen Gesteinsschichten in der Zeit des Perm hat sich die Eifel zu einem in Großteilen flachen so genannten Gebirgsrumpf gebildet.

Die Natur

Das Naturschutzgebiet Daleiden

Die Region um Daleiden, den Laarberg und Irsen, die 1987 zum Naturschutzgebiet erklärt worden ist, besticht durch eine einzigartige Flora und Fauna. Unter anderem seltene Orchideen wachsen hier versteckt zwischen Weißdornbüschen und Ginsterheiden. Aufmerksame Wanderer können die seltenen und wunderschönen Gewächse entdecken. In einem eigenen Orchidarium in Daleiden hingegen sind Hunderte von Orchideengewächsen in einer einzigen Ausstellung vereint.

Das Teufelsloch

Beim Teufelsloch handelt es sich um eine Schlucht, die ihren Namen aus dem Volksmund erhalten hat. Zerklüftete Gebirgsformationen, die von kräftigen Naturgewalten über Jahrhunderte hinweg geformt worden sind, bilden dieses Teufelsloch, das man in Bollendorf findet und das immer wieder viele Besucher zum Staunen, Wandern und Klettern einlädt.

Das Holzmaar in Daun

Das Holzmaar liegt ruhig und spiegelnd inmitten einer malerischen Natur in Daun. Der Vulkansee ist eine Heimstätte für Angler, die sich hier bereits in den frühen Morgenstunden niederlassen, um zu entspannen, die Ruhe zu genießen und dem Erwachen der Natur beizuwohnen.

Auch Wanderer und Spazierende schätzen das Holzmaar für seine Ruhe und gönnen sich hier Erholung von einem hektischen Alltag.

Der Eiskeller

Der Eiskeller in Hillesheim ist eine von Menschenhand geschaffene, unterirdische Stätte, die zum naturkundlichen Bestaunen der Gesteinsschichten einlädt. Erst in der zweiten Hälfte des 19. Jahrhunderts wurden diese Gewölbe in das Gestein aus der Buntsandsteinzeit geschlagen. In seinen frühen Tagen wurde der Eiskeller als Kühl- und Schutzraum genutzt. Heute steht er Besucher offen, die die Möglichkeit nutzen können, sich die verschiedenen Gesteinsschichten aus nächster Nähe anzusehen.

Der Lühwald Vulkan

Der Lühwald Vulkan in der Nähe von Hillesheim umfasst gleich mehrere Eruptionspunkte, die sich entlang einer Spalte reihen. Vor allem für geologische interessierte Freunde der Vulkaneifel ist der Lühwald Vulkan ein Magnet, denn hier findet man die Überreste verschiedener Ausbrüche. So können in den Gesteinsschichten Tuffe, Lapilli, Xenolithe, Muschelkalk und auch Schließlava entdeckt werden.

Entspannen in der Eifel

Die Ahr-Therme

Die Ahr-Therme in Bad Neuenahr-Ahrweiler sind buchstäblich ein Quell der Entspannung. Die Bad Neuenahrer Quelle ist bekannt dafür, die „Königin der Tafelwasser“ hervorzubringen, in der man in den Thermen baden kann. Unmittelbar neben den Thermen entspringt das Quellwasser aus fast 400 Metern vulkanischer Tiefe und ist dabei circa 36 Grad warm – genau die richtige Temperatur also, um im Urlaub in der Eifel die Seele baumeln zu lassen. Die Therme verfügt über mehrere Becken, vom Süßwasser- bis zum Thermalbecken, einen Innen- und einen Außenbereich, die miteinander verbunden sind, sowie über mehrere verschiedene Saunen.

Saunadorf Roetgen-Therme

In diesem Saunadorf hat der hektische Alltag keinen Zutritt. In einzigartigen Saunen, von der „Eifeler Schwitzhütte“ über Urwald- und Meditationssaunen bis hin zur Unterwassermassage versprechen die Sauna- und Wellness-Therme in Roetgen Erholung und Entspannung pur und tragen gleichzeitig dazu bei, dass das Immunsystem gestärkt wird.

Die Carolus Therme in Aachen

Die Carolus Therme in Aachen bringen asiatische Entspannung an den nördlichen Rand der Eifel. Bei verschiedenen Massagen und in unterschiedlichen Saunen, die nicht nur nach baltischen, sondern auch nach asiatischen und orientalischen Traditionen betrieben werden, kann man dem Stress entkommen und die Seele baumeln lassen, um sich entspannt neuen Taten zu stellen.

Der Saunapark Düren

Der Saunapark in Düren besticht durch sein modernes Ambiente und seine verschiedenen Angebote zur Entspannung. In der finnischen Sauna, einem römischen Bad oder einem Tepidarium und den verschiedenen, ansprechend gestalteten Ruhezonen steht das Wohlbefinden an erster Stelle.

Die Kurparksauna Prüm

Die Kurparksauna in Prüm bietet alles, was das Wellnessherz begehrt. Saunen für verschiedene Bedürfnisse – vom Dampfbad bis zur 90 Grad heißen finnischen Sauna, Schwimmbecken, eine Eisgrotte, Solarien und viel mehr laden zum Entspannen und Erholen ein.

Wandern in der Eifel

Der Laacher See

Der Laacher See kann in circa 3 Stunden umwandert werden, der Höhenunterschied beträgt dabei 270 Metern. Während eines ausgedehnten Spazierganges oder einer Wanderung kommt man vorbei am Kloster und am Lydiaturm. Die Tour ist eine sehr einfache, aber sehr idyllische, die zu allen Jahreszeiten gegangen werden kann. Vor allem im Herbst beeindrucken See und Umgebung jedoch durch ein einzigartiges Farbenspiel in der Osteifel.

Rundtour durch die Gerolsteiner Dolomiten

Ausgehend vom Parkplatz Feldstraße führt eine gemütliche Rundwanderung in circa dreieinhalb Stunden durch die Gerolsteiner Dolomiten in der Vulkaneifel. Dabei kann das Wildgehege am Kasselberg besucht werden, in einer Schutzhütte kann man rasten. Bei einer Tagestour können außerdem das Naturkundemuseum oder auch die Erlöskirche, die im Stil der Neuromantik erbaut worden ist, besucht werden. Der Höhenunterschied dieser Strecke beträgt 450 Meter.

Die Felsentour rund um Bollendorf

In der Südeifel erstreckt sich ein Wanderweg ausgehend von Bollendorf in Richtung Kreuzlay, der in circa dreieinhalb Stunden begangen werden kann. Dabei umfasst diese Wanderung einen steilen Aufstieg zum Predigtstuhl, auch die Höhle in Muhmenlay kann besichtigt werden.

Das Radioteleskop

In der Vulkaneifel auf dem Effelsberg steht ein Radioteleskop, das im Zuge einer circa dreistündigen Rundwanderung besichtigt werden kann. Der Weg ist für alle Leistungsklassen geeignet und auf ihm kann auch gemütlich spaziert werden. Der Höhenunterschied beträgt hier circa 350 Meter.

Wanderung zur Burg Nideggen

Ausgehend von Abenden führt dieser Wanderweg circa vier Stunden lang in Richtung der Aussichtsplattform auf der Burg Nideggen in der Nordeifel. Dabei können die Buntsandsteinfelsen entdeckt und bewundert werden, auf der Burg wartet dann ein atemberaubender Blick über eine malerische Landschaft auf die Wanderer.

Wer kennt das nicht: Nach dem Urlaub, in dem man sich die leckersten Köstlichkeiten auf der Zunge zergehen lassen konnte, kommt man zu Hause an, zehrt noch einige Tage und Wochen von den Erlebnissen.
Man schwört sich, die kulinarischen Höhenflüge auch zu Hause einmal nachzukochen. Oftmals schmeckt es dort aber nicht mehr genauso, wie etwa an der Nordsee selbst. Hier findet man eine Übersicht über typische Rohzutaten und tolle Rezepte, die das Kochen von Nordsee-Spezialitäten auch zu Hause zu einem Klacks werden lassen.

Typische Nordsee-Produkte

Kartoffeln

Die Kartoffel ist ein Nachtschattengewächs, das in verschiedenen Arten erhältlich ist, zum Beispiel als mehlig- oder festkochend. Sie ist eine der beliebtesten Beilagen überhaupt, vor allem aber in der Küche der Nordsee. Die Kartoffel kann auf unterschiedliche Arten zubereitet und damit den entsprechenden Gerichten angepasst werden, zum Beispiel als Salz- oder Quellkartoffel, die hervorragend zu Saucen passt, als leckeres Püree oder auch als deftige Pommes Frittes.

Matjes

Matjes ist eine besonders zubereitete Heringsart, die nur in einer bestimmten Zeit im Jahr (Ende Mai bis Anfang Juni) in der Nordsee gefangen wird. Zu dieser Zeit ist der Fettanteil des Fisches sehr hoch, der Rogen ist jedoch noch nicht ausgebildet, da der Fisch kurz bevor seine Fortpflanzungszeit beginnt, gefangen wird. Matjes wird in Salzlake eingelegt, erhält dabei jedoch einen milderen Geschmack als die typischen Salzheringe.

Ende Mai werden an der Nordsee sogar richtige Matjesfeste gefeiert, um den frisch gefangenen Fisch zu feiern und in geselliger Runde zu verspeisen. Typischerweise wird der Matjes in Norddeutschland mit Pellkartoffeln, Bohnen und Zwiebeln gegessen. Auch als Filet auf einem Brötchen ist er ein leckerer Snack. Frischer Matjes hat eine silbrige Haut und eine rosafarbene Fleischfärbung.

Krabben

Die Nordseekrabbe oder Nordseegarnele ist die einzige Krabbe, die in Deutschland für die Fischer der Nordsee von Bedeutung ist, da sie ihr größte Verbreitung im Ostatlantik hat. Die Krabben werden bis zu 10 Zentimetern groß und werden bereits seit mehr als 300 Jahren in der Nordsee mit großen Netzen gefischt. Bereits auf dem Schiff werden die Nordseekrabben mit Seewasser abgekocht, um sie so länger haltbar zu machen. Dabei entsteht die typische Krümmung der rosafarbenen Krabben. Die Krabben können im als Salat zubereitet werden, werden aber an der Nordsee auch gerne mit Rührei verspeist.

Kabeljau

Der Kabeljau oder Dorsch kommt zwar vor allem in der Ostsee vor, wird aber auch in der Nordsee in geringeren Beständen gefischt. Bis in die 1970er Jahre war der Kabeljau eine der häufigsten Fischarten weltweit. Heute ist er stark von der Überfischung bedroht. Ausgewachsene Tiere werden bis zu eineinhalb Metern lang, in der Regel werden sie jedoch bereits vor dem Zeitpunkt des Ausgewachsensein geangelt oder gefischt.

Der Kabeljau ist auch einer der beliebtesten Fänge von Hochseeanglern. Das Fleisch des Dorschs ist sehr mager, dabei jedoch gleichzeitig sehr saftig und weiß. Vor allem die Filets werden häufig paniert als deftiges Gericht gereicht, doch auch mit Kräutern gedünstet ist der Kabeljau ein außerordentlich leckerer Speisefisch. Die Rogen und auch die Leber gelten als Delikatesse, wobei aus der Leber auch der bei Kindern unbeliebte Lebertran gewonnen wird.

Scholle

Die Scholle, oder auch der Goldbutt, ist ein Plattfisch, der zu den Fischdelikatessen zählt. Die Scholle wird in der Regel vor ihrer Geschlechtsreife gefangen. Besonders beliebt bei Freunden von Speisefisch ist die Maischolle, die bereits im Frühjahr gefangen ist und ein sehr zartes Fleisch bietet. Die Scholle trägt ihre Augen auf der rechten Körperseite, die bräunlich gefärbt ist und rote Punkte aufweist.

Die sogenannte Blindseite hingegen ist weißlich. Beim Fang durch Schleppnetze sind die Schollen bis zu 40 Zentimeter groß. Scholle, vor allem die zarte Maischolle, lässt sich ebenfalls sehr gut zu Pellkartoffeln und einer leichten Sauce sowie Salat reichen.

Miesmuscheln

Miesmuscheln sind Speisemuscheln mit der weltweit größten Verbreitung und den höchsten Vorkommnissen. Die in Deutschland erhältlichen Mies- oder Pfahlmuscheln stammen in der Regel aus der Nordsee und gehören zur Art der Mytulis edulis. Besonders hoch ist das Vorkommen der Miesmuscheln im Wattenmeer nach strengen Wintern, da ihre natürlichen Feinde sie dann nicht fressen können – im Gegensatz zu sehr milden Wintern, wenn zum Beispiel Vögel nicht nach Süden ziehen. Miesmuscheln werden in der Regel gegart und mit einer leichten Weißweinsauce oder Kräutern zubereitet und zu Weißbrot und Wein gereicht.

Rezepte für beliebte Nordsee-Spezialitäten

Rührei mit Krabben

Für ein leckeres Rührei mit Krabben für vier Personen werden 8 Eier mi 100 ml Milch, etwas Salz, Pfeffer und frischem Schnittlauch verquirlt und in einer heißen Pfanne zum Stocken gebracht. Die Krabben werden untergehoben und ebenfalls gegart. Sobald die Zutaten gar sind wird das Rührei auf gegrilltem Toastbrot angerichtet und mit etwas Paprikapulver garniert.

Kartoffelsalat mit Nordseekrabben

Für 6 Portionen werden 500 g festkochende Kartoffeln mit Schale gegart. Solange sie köcheln, können auch zwei Eier hartgekocht werden. In der Zwischenzeit wird die Sauce mit 150 g Crème Fraîche, 1 EL Tomatenketchup, 1 EL Portwein (nach Wunsch), 2 TL Essig sowie jeweils etwas Pfeffer, Salz, Zucker und Dill nach Geschmack vermengt.
Sobald die Kartoffeln gar sind, werden sie im noch heißen Zustand gepellt und und in Scheiben geschnitten. Die Eier werden ebenfalls gepellt und klein gewürfelt. Alle Zutaten werden mit der Sauce und 200g frischen Nordseekrabben zu einem leckeren Salat vermischt.

Matjessalat

Dieses Gericht lässt sich super als Beilage zu Fingerfood, etwa an Silvester, oder auch zu Kartoffeln am Neujahrstag reichen. Der Fettgehalt des Fischs bietet eine hervorragende Grundlage für alkoholgeschwängerte Feiern. Für 4 Portionen werden 4 in Öl eingelegte Matjesfilets, eine kleine Zwiebel, eine Tomate und zwei Gewürzgurken klein gewürfelt und miteinander vermengt. Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer und auf Wunsch etwas Dill verleihen dem Salat die richtige Würze.

Maischolle mit Kohlrabi

 Für Portionen werden 4 Maischollen à circa 350 Gramm benötigt. Die Fische werden mit Zitronensaft beträufelt und mit grobem Salz und frisch gemahlenem Pfeffer von beiden Seiten als Ganzes in Öl gebraten. 700 Gramm Kohlrabi werden geschält und in Scheiben geschnitten, anschließend in Salzwasser gegart.
In der Zwischenzeit werden 25 Gramm Butter mit 2 El Mehl angeschwitzt, anschließend werden 200 ml des Kochsuds der Kohlrabi und 100 ml Sahne hinzugegossen, ein halber Bund gehackte Petersilie wird untergerührt. Sobald alles gar ist, wird der Kohlrabi auf dem Teller angerichtet, die Scholle wird darauf platziert. Dazu können verschiedene Kartoffelvarianten gereicht werden.

Miesmuscheln mit Safran

Für 4 Portionen werden zwei Knoblauchzehen, eine mittelgroße Zwiebel und 1 TL Safranfäden gehackt und mit 300 ml Weißwein vermengt. 1 kg frische Miesmuscheln (geöffnete Muscheln unbedingt aussortieren!) unter den Sud heben und alles circa zehn Minuten lang bei mittlerer Hitze in etwas Olivenöl köcheln lassen, bis alle Muscheln offen sind. Der Sud kann mit etwas Salz und Pfeffer gewürzt werden. Alles wird in einer großen Schale und mit frischem Baguette und Weißwein serviert.

BUCHTIPP für Rezepte von der Nordsee und mehr

Steffen Henssler – HAUPTSACHE LECKER!, erschienen im Dorling Kindersley Verlag GmbH, 240 Seiten gebunden mit Schutzumschlag, 24,95 €

In Steffen Hensslers „Hauptsache lecker!“ findet man über 110 leckere Rezepte des beliebte TV-Kochs. Häufig treffen dabei saftige Grundzutaten auf exotische Früchte, so dass sich immer wieder aufs Neue einzigartige und raffinierte Gerichte ergeben, die man mit den tollen Rezepten und den veranschaulichenden Bildern, bei denen das Wasser schon vom Ansehen im Mund zusammenläuft, ganz einfach zu Hause nachkochen kann. Ganz nach dem Motto des Buches „Hauptsache lecker!“